餐飲企業(yè)5S管理咨詢?nèi)绾瓮菩?？新益?a href="http://m.huangzuze.com.cn/consulting/zixuntixi/26151.html">5S咨詢公司：隨著國民經(jīng)濟與世界經(jīng)濟的一體化，產(chǎn)品、市場、效益成為企業(yè)永恒的主題，而質(zhì)量是企業(yè)永續(xù)經(jīng)營的基石。餐飲業(yè)也不例外，很多餐飲行業(yè)推行5S之后，效率得到了提升。那么在餐飲企業(yè)5S管理咨詢該如何有效的推行呢？我們先來看看餐飲業(yè)推行5S管理的效果吧。

5S管理咨詢

一、實施5S管理的前提條件

1、第一領導高度重視，大力支持推廣。

實施5S生產(chǎn)管理必然會遇到障礙。領導者的決心，執(zhí)行是否徹底有效，起著絕對重要的作用。

2、明確的責任鏈。

每個人都有自己的事情要做，每個人都負責每一件事，每個人都有責任。權責明確、責權利對等、分工明確、注重合作。

3、形成生產(chǎn)管理網(wǎng)絡。

成立5S管理實施專家組。執(zhí)行機構、監(jiān)督機構、管理機構有效配合，各司其職，各盡其能，縱向到底，橫向協(xié)調(diào)到邊。所有主管都主動承擔責任，領導者起到表率作用，使員工在問題之上形成共識。

4、制定5S管理實施的方針、目標和實施內(nèi)容。5S管理的實施有一個順序，是一步一步來實施的、每一步都執(zhí)行到位，可以達到事半功倍的效果。

二、餐飲業(yè)5S管理方法

1、5S管理－定期組織。

高層領導要重視，在人，財，物等方面給予大力支持，建立完善的組織和推動機構，制定完善的實施計劃和時間表，并反復強調(diào)實施五常對人生成長和酒店管理的好處，并獲得員工的認可和承諾，使他們積極參與實踐五常。定期抽出時間進行五常理論知識培訓，觀看VCD案例，增加員工對五常的了解和認識，減少工作之中的誤解，并舉辦有獎競賽，提高員工的參與熱情。

2、5S管理—定期整頓。

量化和定位所需的人、事、物。經(jīng)過之上一步的整理，科學合理地安排、放置生產(chǎn)現(xiàn)場需要留下的物品，以最快的速度獲得所需物品，并在最有效的法規(guī)、制度和最簡單的流程之下完成工作。

生產(chǎn)現(xiàn)場合理放置物品，有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保證生產(chǎn)安全。

3、5S管理－定期清掃。

清理工作場所，發(fā)現(xiàn)設備異常應立即修復，使其恢復正常。生產(chǎn)現(xiàn)場會產(chǎn)生粉塵、油污、垃圾等。在生產(chǎn)過程之中，使現(xiàn)場變臟。一個骯臟的網(wǎng)站會影響人們的工作情緒，讓人不愿長時間待在。因此，有必要通過清潔活動清除那些污垢，創(chuàng)造一個明亮舒適的工作環(huán)境。

4、5S管理－定期規(guī)范。

是將酒店的一些優(yōu)秀的工作方法或理念規(guī)范化，制定一套行之有效的工作標準和規(guī)章制度，并定期組織員工學習。通過向每個人灌輸按規(guī)定的方式做事的能力，創(chuàng)造一個有良好習慣的工作場所。教大家做事的方法，并身體力行，才能拋棄壞習慣，養(yǎng)成好習慣。這個過程幫助人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習慣。

5、5S管理－持續(xù)自律。

通過定期的自律，員工可以加強自身的約束，自覺地克服不良習慣，摒棄工作之中的隨意性，實行“常”字的日常工作。同時，也要加強從業(yè)人員自身素質(zhì)的提高，質(zhì)量就是教育，努力提高人員素質(zhì)，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和作風。這是“5S”活動的核心。沒有人員素質(zhì)的提高，各項活動就不能順利進行，搞了也堅持不下去。因此，要抓好“5S”活動，必須始終著眼于提高人的素質(zhì)。

三、5S管理在餐飲業(yè)之中的作用

1、5S是沉默但最有力量的推銷員。因為可以得到客戶對潔凈工廠信譽的贊譽和對產(chǎn)品質(zhì)量的信賴。

2、5S管理規(guī)則可以吸引很多人參觀工廠，從而提高組織的形象。

3、一個整潔的工廠將能夠吸引客戶的意愿來訂購。

4、在整潔的工作場所工作的員工都有幸得到肯定和表揚，這將促進組織團隊精神和生產(chǎn)力的提高。

5、5S的職場是一個節(jié)約的地方，因為5S的理論從零基礎管理開始，從而降低成本，減少浪費，降低庫存。

6、5S推廣之后，廢棄物的減少將導致生產(chǎn)時間的節(jié)約。當然，延遲發(fā)貨的現(xiàn)象也會自動消失。

7、5S活動的開展還可以培養(yǎng)出一批有計劃、有能力、會自我管理的干部員工。如前所述，實施5S有這么多的優(yōu)點，當然也是必須進行5S的原因。

餐飲企業(yè)5S管理咨詢?nèi)绾瓮菩?？以上就是新益?S管理咨詢公司的相關介紹，做好企業(yè)的5S管理工作就是為精益生產(chǎn)管理活動打下基礎，讓精益生產(chǎn)管理在企業(yè)中發(fā)展有一個良好的前提。

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