新益為6S咨詢公司概述：食品質量素來是社會關注的熱點，每年的消費者權益日就是最好的證明。為了保證食品的高質量，需要對食品進行檢測。但如果食品檢測實驗室本身的現場管理都存在問題，食品檢測的可行度將會受到質疑，因此，需要通過6S管理在提高食品檢測實驗室的現場管理水平。

食品檢測實驗室6S管理

企業(yè)的管理經驗告訴我們推行6S管理體系，可以使企業(yè)的內部管理更加規(guī)范化和科學化；改善員工的精神面貌，塑造團隊精神，形成企業(yè)文化；降低生產成本、改善產品質量。將食品檢測實驗室類比為企業(yè)，6S管理同樣能夠給實驗室?guī)沓尚?。推?S管理后，食品檢測實驗室的布局更加合理，環(huán)境更加潔凈，實驗室更安全，實驗管理者的水平更高，有助于形成良好的操作規(guī)范，提高實驗者的素養(yǎng)。

食品檢測實驗室6S管理的運用如下：

一、合理劃分實驗室，整頓，整理實驗物品

采用劃分實驗室的方法，可以把實驗室劃分為3個區(qū)域，一個樣品處理區(qū)，一個常規(guī)檢驗區(qū)，一個分析儀器設備區(qū)。使實驗室布局合理，方便管理和實驗的實施。

1、對于實驗樣品要及時丟棄已經沒用或變質的食品。沒有及時檢驗的食品根據其性質和特點分類儲存。

2、對于實驗的藥品進行分類整理棄去過期無用的試劑和藥品，所配置的試劑要標注配置日期，名稱，濃度等。分類放置于藥品柜中，有毒有害藥品要單獨放置并加鎖。

3、經常使用的玻璃儀器分類放置于置物架上，并且要清洗干凈，無污物和破損，擺放整齊美觀，保證可以方便拿取。同時實驗室要備有玻璃儀器損壞登記表，以方便及時補充損壞的玻璃儀器。

4、將能正常使用的實驗儀器設備按照類別進行擺放，儀器的使用說明書分類放置，儀器附近要附有簡單的操作說明，并有儀器使用記錄本。以便于統計儀器的使用、維護和損壞情況。

此外實驗室6S管理還應該設有借還物品登記表，對于其它實驗室借用的物品要履行借還手續(xù)，便于核對和清查實驗室資產。

二、清掃，清潔實驗環(huán)境

對實驗室進行6S管理清掃，保證實驗室的臺面，置物架，柜子，沒有灰塵，實驗室的水池無污物，玻璃儀器干凈無污物，無破損，儀器設備無灰塵和污跡。制定實驗室規(guī)章制度和重點實驗流程圖，提高實驗教師和學生的責任心保證每一次實驗后，儀器設備完好，實驗室干凈整潔。

三、保證實驗室和實驗安全

建立安全用水用電規(guī)則，保證用水用電安全，另外在實驗過程中用到的高壓設備要注明危險和警示標志，實驗室消防器材要規(guī)范放置。

四、提高實驗教師和學生的素養(yǎng)

對實驗室進行定期或不定期的抽查，進行評分考核，加強實驗教師的外出學習機會，開闊其視野，不斷學習新的管理方法，加強學生實驗素養(yǎng)的培養(yǎng)，做完實驗后要進行物品歸位，整理實驗室，清理實驗垃圾等，把實驗素養(yǎng)做為學生實驗成績的一部分。對于使用其實驗室的上課的教師也要遵照實驗室相應的6S管理制度，填寫實驗登記表，儀器使用記錄，和物品損壞，損耗記錄等。